Т(х)али — самое популярное блюдо североиндийской кухни. В переводе означает «большое блюдо». И это действительно большое блюдо с несколькими отделениями или несколькими небольшими тарелочками с разнообразной едой. Классический тали состоит из риса, сабджи (овощи), дала (гороховая похлёбка), дахи (йогурт) и чапати (лепёшки, сделанные из муки с водой). Сабджи — смесь овощей, их может быть несколько видов, например, картошка, тушёная с баклажаном и горошком или фасолью, палак (шпинат). Почти всегда тали бывает с салатом. Под салатом в Индии понимается огурцы, помидоры и лук, нарезанные кольцами.
В роскошном тали обычно подаётся какой-либо десерт, а также папад — лепёшка из чечевичной муки.
В индийских столовых часто бывает, что при заказе тали платишь один раз, а овощи, дал и рис в тарелку подкладывают да тех пор, пока не наешься. Среднестатистического тали хватает на двоих.
